Maandelijks archief: januari 2016

Maak je eigen ontbijtkoek!

Ontbijtkoek. De reguliere fabrikanten willen je maar wat graag doen geloven dat het óf een ontbijtproduct is, óf een verantwoord tussendoortje. Helaas klopt dat niet. Het is vooral een bom suiker, niet iets om blij van te worden. Gelukkig maak je zelf net zo makkelijk een ontbijtkoek die zelfs nog lekkerder is dan die plakkerige zooi uit de supermarkt!

Het originele recept voor deze ontbijtkoek vond ik op Dayenne´s Foodblog. Zij gebruikt honing in haar recept. En juist dat is niet zo verstandig, iets waar ik na 2 ontbijtkoeken achter kwam. Honing verhitten doodt niet alleen de heilzame enzymen, er komen zelfs schadelijke stoffen bij vrij. Zowel de oerwetenschap (Ayurveda) als de huidige wetenschap zijn tot die conclusie gekomen (zie dit artikel). Niet doen dus. Honing is geweldig als je het rauw gebruikt, maar verhitten kan meer kwaad dan goed doen.

Ik heb het recept dus aangepast naar mijn eigen wensen. Ik heb gekozen om de honing te vervangen door, jawel, kokosbloesemsuiker. Ik geef toe, het is suiker. Maar dan wel een ongeraffineerde vorm die alle goede voedingsstoffen nog bevat. Daarom vind ik het oké om te gebruiken, mits niet overdadig uiteraard. Wanneer het gros van je voeding geen toegevoegd suiker bevat, mag er best af en toe een plakje van deze ontbijtkoek in. Benieuwd naar het recept? Komt ie!

Ingrediënten:

  • 80 gram kokosmeel
  • 50 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • 1 theelepel zuiveringszout
  •  4 eieren
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • 2 eetlepels ahorn- of agavesiroop

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de kokosmeel, kokosbloesemsuiker, kaneel, koekkruiden en zuiveringszout in een kom. Roer goed, prak eventueel de klontjes fijn met een vork.
  • Mix de eieren, melk en siroop met een garde of handmixer in een grotere kom. Klop lekker schuimig op, dan rijst de ontbijtkoek straks goed.
  • Blijf mixen en doe beetje voor beetje het mengsel van de droge ingrediënten erbij. Je zult nu zien dat het beslag steeds dikker wordt: dit komt doordat de kokosmeel het vocht steeds meer opneemt. Na een aantal minuten mixen is je beslag klaar.
  • Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Het is slim om onderin een stukje bakpapier te leggen zodat de ontbijtkoek straks goed loskomt. De eerste keer deed ik het zonder en had ik een twee-lagen-koek 😀
  • Bak de ontbijtkoek ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en geniet!

Het resultaat is een zachte en smeuïge, maar toch stevige ontbijtkoek die heerlijk smaakt. En: deze ontbijtkoek plakt niet aan je gebit! Groot voordeel als je het mij vraagt. Ik was alleen niet zo snugger om het resultaat op de foto te zetten, dus die moet ik jullie schuldig blijven. Maar hij was erg mooi hoor, jullie mogen me op mijn blauwe ogen geloven! 😉

Eet smakelijk!

Blijf op hoogte van nieuwe posts en volg Duurzame Dinkies op Facebook!

Recept: gele bietensoep met knoflookbrood

gele bietensoep

De foto is wat beroerd, maar geeft wel een idee!

Gele bietjes. Je vindt ze niet of nauwelijks in de supermarkt, maar wel bij goed gesorteerde natuurwinkels, of je persoonlijke bioboer! Onze bietjes kochten we (zoals bijna al onze groenten) bij de Lepelaar. Ik moest ze vandaag hoognodig gebruiken, en soep is een geweldige manier om veel groente te verwerken.

Dus: gele bietensoep! Ik heb verschillende recepten bekeken om inspiratie op te doen, maar meestal werden er ingrediënten gebruikt die ik óf niet had, of niet lekker vond. Tijd om mijn eigen creatie te maken. De soep is ontzettend simpel, want ik gebruik het liefst zo min mogelijk ingrediënten. Less is nog altijd more. De basis is mijn zelfgemaakte kippenbouillon en dat vind ik persoonlijk het allerbelangrijkste wat je voor een soep kunt doen. Zonder goede basis krijg je geen goede soep! Maar heb je een goede basis, dan heb je weinig meer nodig om een heerlijke soep te maken.

Nodig voor ongeveer 1 liter soep (2 kommen van 500 ml):

1 flinke sjalot
2 teentjes knoflook
2 eetlepels milde olijfolie
4 grote gele bieten (800 gram – geschild ongeveer 650 gram)
zo´n 600 ml zelfgemaakte kippenbouillon
4 takjes verse tijm
keltisch zeezout
versgemalen zwarte peper

  • Snipper de sjalot en snijd de knoflook in plakjes. Verwarm de olijfolie in een (soep)pan. Laat de sjalot en knoflook op een laag pitje fruiten in de olijfolie.
  • Snijd ondertussen de gele bieten in blokjes. Voeg ze toe in de pan en laat even bakken.
  • Voeg de kippenbouillon en 3 takjes verse tijm toe. Breng aan de kook en laat de soep zo´n 20 minuten koken.
  • Pureer de soep wanneer de bietjes gaar zijn. Als je de tijm met takjes en al heb toegevoegd, vis dan de takjes er eerst uit. De blaadjes zijn als het goed is van de takjes af door het koken.
  • Breng de soep op smaak met zeezout en peper.
  • Schep de soep in 2 kommen, garneer met versgemalen peper en de laatste tijm.

De soep pakte verrassend romig en zoet uit! Zeker voor herhaling vatbaar. Het is een heel smaakvolle soep en het levert je ook nog eens ruim 300 gram groente per persoon! Serveer met knoflookbrood – dit is een mooi pittig tegenwicht voor de zoete, romige bietensoep. Een nog simpeler recept dan de soep zelf!

  • Rooster 2 sneden (desem)brood in de koekenpan.
  • Wrijf de krokante sneetjes brood in met een teentje rauwe knoflook.
  • Maal er wat zeezout over. Wat olijfolie eroverheen sprenkelen is ook erg lekker.

Eet smakelijk!

Blijf op hoogte van nieuwe posts en volg Duurzame Dinkies op Facebook!

Ongewenste DTG-gids? Laat je horen!

Eerder dit jaar plaatste ik op de Facebookpagina van Duurzame Dinkies de tip om je af te melden voor de DTG-gids (telefoongids en gouden gids), om zo papierverspilling tegen te gaan. Toen hadden een aantal mensen al gemeld dat dit niet altijd werkt en dat zij de gids alsnog kregen. Helaas heb ik zojuist ervaren dat dit bij ons ook het geval is.

Niet alleen heb ik mij via internet afgemeld voor de DTG-gids, ik heb ook al jaren een NEE-NEE sticker. Met andere woorden, ik wil géén ongeadresseerd drukwerk. Dat mocht echter niet baten, want de bezorger heeft die bomenverslinder gewoon keihard door de brievenbus gegooid. Ik ben echt ziedend! Wéér onnodig bomen omgehaald uit mijn naam, terwijl ik dit niet wil!

Ik heb een heel boos bericht op de FB-pagina van DTG geplaatst, en heb hen opgeroepen om hun verantwoordelijkheid te nemen. Het mag niet zo zijn dat je ondanks 2 acties alsnog een papieren gids door je strot geduwd krijgt. En bij deze roep ik iedereen op, die óók ongewenst een gids ontvangen (hebben) ondanks afmelding, om dit ook te doen. Laat het er niet bij zitten, denk niet ´volgend jaar gaat het misschien wel goed´. In de berichten lees je al regelmatig dat mensen in ditzelfde schuitje zitten. Ik weet zeker dat dit nog maar het topje van de ijsberg is. Laat DTG voor eens en voor altijd voelen dat ze hun zaakjes op orde moeten maken. Maak er een media-offensief van,ze mogen hiermee niet wegkomen want het probleem speelt al jaren! De FB-pagina van DTG vind je hier.

Een groene wereld begint bij jezelf en daarin zou je niet tegengewerkt mogen worden door bedrijven die niks met groen ophebben!

Blijf op hoogte van nieuwe posts en volg Duurzame Dinkies op Facebook!

Wassen zonder water (bijna dan) – de Konjac spons

Facial-Konjac-sponsIk probeer al heel lang mijn waterverbruik te verminderen, met name tijdens het douchen is daar veel winst te behalen. Ik douche minder vaak, ik douche korter – en om gas te sparen ook kouder. Dat resulteert niet alleen in milieu- en portemonneewinst, maar ook in gezondheidswinst! Mijn huid voelt prettiger en ik ben beter bestand tegen kou. Ik  blijf proberen om hier extra stapjes in te zetten – hoe behaal je een zelfde resultaat met minder verbruik van energie en water?

Tot nu toe waste ik mij met een washand bij de wasbak wanneer ik mij niet douchte. Dat werkte op zich prima. Ik had een supersnelle versie voor wanneer ik weinig tijd had (een washandje even natmaken, inzepen en klaar) en een uitgebreide versie voor een ´zo-goed-als-douche-beurt´. Dat hield in dat ik een sopje maakte in de wasbak, met wat Marseillezeep. Dat had toch een nét iets frisser eindresultaat dan de snelle methode, ik voelde me dan net zo schoon als na een douche.Curantus_Muenster_Naturkosmetik_Konjac_Sponge_Body-Sponge_GREEN_CLAY

Maar sinds kort heb ik een nóg zuinigere methode ontdekt om mijzelf superfris te krijgen. Ik gebruik geen washand, maar een Konjac spons! Nog nooit van gehoord? Dan leg ik het even uit. Konjac is een plantensoort die in staat is om veel vocht op te nemen, en daarnaast talg en vuil kan opnemen (denk aan het effect van een microvezeldoekje, maar dan natuurlijk in plaats van synthetisch). Het werkt reinigend, licht scrubbend en hydraterend. In ieder geval, dat beloven ze. Ik heb een half jaar geleden via Big Green Smile een gezichtssponsje en een lichaamsspons aangeschaft om uit te proberen. Ik was toen niet superenthousiast over het resultaat – het gezichtssponsje was niet in staat om mijn gezichtspoeder te verwijderen en de lichaamsspons werkte niet veel beter dan gewone zeep, qua frisheid. Bovendien moeten de sponsjes elke keer opdrogen (ze mogen niet in de badkamer blijven liggen), en moeten dan steeds weer natgemaakt worden voor je ze gebruikt. Wat extra gedoe dus.

Nu heb ik ze echter helemaal herontdekt als superzuinig-met-water-methode. Ik gebruik de lichaamsspons dus niet meer onder de douche, maar bij de wasbak! En wat is dat geweldig zeg, na een sponsbeurt voel ik me echt helemaal fris en fruitig. En ik gebruik – naar schatting – minder dan een liter water voor een poetsbeurt. Dat doe ik als volgt.

In de ochtend leg ik de (droge) sponsjes in een bakje, waar ik een beetje kokend water opgiet. Dit hete water is het restje dat overblijft in de waterkoker na het maken van mijn kopje thee en wordt dus niet apart gekookt. Vervolgens vul ik aan met koud water zodat het op een fijne temperatuur is. Bij de wasbak ga ik aan de slag. Ik knijp de spons goed uit voor ik ga sponzen. Ik start dan met het sponzen van mijn gezicht met het kleine sponsje en daarna pak ik mijn hele lijf van top tot teen mee met de grote spons. (Overigens doe ik mijn edele delen als enige wel met een washandje, op een of andere manier voelt het niet oké om dit met de spons te doen.) Het voordeel is dat je op deze manier niet heel nat wordt en dus ook niet koud (best fijn in een badkamer die niet meer gestookt wordt). En toch voel je je net zo fris als na een volledige douchebeurt. Ik ben fan en kan deze methode zeker aanraden als je minder water wilt gebruiken!

Enige nadelen van deze sponzen zijn de beperkte levensduur (hoe vaker je de spons gebruikt, des te sneller hij opraakt) en de prijs. Ook moet je ze zo nu en dan in kokend water leggen om te ontsmetten, dit verlengt de levensduur. Maar toch ben ik er nu heel erg blij mee, want het helpt mij in mijn streven om steeds zuiniger te zijn met water en toch schoon en fris te blijven. Sterker nog – ik voel me na een douche minder prettig dan na een Konjac-wasbeurt. Inmiddels begin ik de douche een beetje te mijden omdat ik voel dat het niet echt fijn is voor mijn lichaam. Dus de douches worden zo kort mogelijk. Driemaal winst – milieu, portemonnee, gezondheid!

Ken jij de Konjac spons al en wat is jouw ervaring ermee?

Blijf op hoogte van nieuwe posts en volg Duurzame Dinkies op Facebook!