Maandelijks archief: augustus 2014

Leftover cooking: rucolapesto

IMG_1085_PSKen je dat, een zak rucola kopen, een paar handjes nodig hebben voor in de salade en er vervolgens na een week achter komen dat je nog rucola hád moeten opmaken? Dat is mij iets te vaak gebeurd, dus ik ben het tegenwoordig voor. Wat ik over heb verwerk ik tot rucolapesto! Heerlijk als maaltje met spaghetti, extra pijnboompitjes en Parmezaanse kaas (vergeet de groentjes niet: eet er een lekkere salade bij). Makkelijk en snel!

Men neme:

  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • +/- 75 gram rucola
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 ml olijfolie
  • scheutje citroensap

De bereiding? Vrij simpel. Rooster de pijnboompitjes in de koekenpan, zo komt de smaak goed vrij. Stop vervolgens alles, behalve de olijfolie, in de hakmachine (of hoe dat ding dat bij de staafmixer zit ook heet) en maak er een potje van. Olijfolie toevoegen, even goed roeren en klaar!

En zie, wéér niks verspild! 🙂

Wist je trouwens dat pasta (en rijst) ook gewoon gaar wordt als je het vuur uitdraait nadat het water is gaan koken? Dat scheelt behoorlijk wat energie – beter voor het milieu en je geldbuideltje! Het werkt als volgt: breng het water aan de kook, voeg de pasta toe, laat weer goed aan de kook komen en doe dan het deksel op de pan, en het vuur uit. Wacht braaf de kooktijd af en je hebt heerlijke al dente pasta! Voor rijst die lang moet koken (bv 25 minuten) kun je eventueel een paar minuutjes doorkoken voor je het gas uitdraait. Werkt als een trein!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

Buiten-de-deur-tip: Molen De Gouden Engel

In deze blog is ook ruimte voor tips op het gebied van duurzaam recreëren en genieten! Dat is natuurlijk nogal een breed begrip, dus daarom is er ook veel ruimte voor tips. Mijn (onze) favoriete duurzame plekjes zullen de revue passeren. De eerste tip en ook één van de door ons meest bezochte plekjes is Molen De Gouden Engel.

Koffie en gebak! Moeite met kiezen? Doe zoals hier getoond en maak een gebakjes mash-up (werkt alleen als je met meer dan 1 bent).

Koffie en gebak! Moeite met kiezen? Doe zoals hier getoond en maak een gebakjes mash-up (werkt alleen als je met meer dan 1 bent).

Langs het Noord-Hollands Kanaal staat in Koedijk – vlak bij Alkmaar – deze prachtige molen. Opnieuw gebouwd in 2008 en heropend in juni 2009 is de monumentale molen – en bijbehorende gebouwen – een Walhalla voor liefhebbers van groen en volkoren. Het is een paradijs op kleine schaal: zet één voet op het terrein en de rust daalt op je neer (of klink ik nu heel erg als een geitenwollensok?). In de molen zelf is een kleine buurtwinkel waar je terecht kunt voor de meest basic boodschappen – onder andere brood, meel van eigen maling, zuivel, groente/fruit en diverse koelwaren. Maar je vindt er ook wijn, zoutjes en andere lekkernijen. In de molenschuur kun je terecht voor koffie/thee, zelfgemaakt gebak en een eenvoudige lunch. De Gouden Engel heeft in 2010 haar Skal-licentie gekregen, zowel voor de winkel als voor de molenschuur. Je eet en drinkt dus biologische producten!

Als het weer het toelaat is het een aanrader om op het terras te gaan zitten. Het terras aan de voorkant is heel knus opgezet rondom een rotstuin dat vooral in de bloeiperiode een prachtig decor vormt voor het genieten van je hapje en drankje. Maar voor wie een stap extra zet wacht een beloning…aan de achterkant zijn er aan het water (niet aan het kanaal maar aan een klein slootje met uitzicht op moestuintjes) nog een paar picknicktafels te vinden. Bij de juiste weersomstandigheden zijn dit de allermooiste plekjes om te genieten van je met liefde bereide koffie en gebak!

Het uitzicht aan de achterkant van de molen. Als je mazzel hebt komen de soepeenden even buurten.

Het uitzicht aan de achterkant van de molen. Als je mazzel hebt komen de soepeenden even buurten.

Verder worden er verschillende activiteiten georganiseerd, zoals twee keer per maand ´Eten wat de pot schaft´. Je kunt ook een rondleiding krijgen door de molen, erg leuk om wat meer te weten te komen over het vak!

Kortom: een prachtig plekje om aan te doen als je eens in de buurt bent. Zie de website voor openingstijden en meer informatie!

De Gouden Engel vind je ook op Facebook.

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

Rustieke tomatensalade met rucola, tomatencroutons en mozzarella

We waren eens op vakantie op Texel (gebeurt anders nooit…), toen het aloude probleem zich aandiende: wat moeten we vanavond nu weer eten? Het moet vers zijn, rijk aan groente en het mag vooral niet veel tijd kosten. Soms bedenk je dan iets eenvoudigs dat achteraf iets bijzonders blijkt te zijn, zoals deze tomatensalade. Extra duurzaam aan dit recept is het feit dat je het sap/oliemengsel van de tomaten weer gebruikt als ´marinade´ voor de croutons. Je gooit dus niks weg! Lees snel verder hoe je deze heerlijke salade in minder dan een kwartier op tafel zet. Uiteraard kies ik zoveel mogelijk voor biologische ingrediënten. Vriendelijker voor dier&milieu, gezonder (hoewel dat nog steeds een punt van discussie is) én meer smaak.

De ingrediënten (voor 2 personen):

  • 500 gram trostomaten
  • een goede scheut olijfolie (genoeg om alle tomaatjes mee om te scheppen)
  • peper/zout
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 sneden donker (volkoren)brood
  • 40 gram rucola
  • 1 bol mozzarella (125 gram)

De bereiding:

  • Snijd de tomaten in grove stukken en doe in een grote kom.
  • Giet de olijfolie over de tomaten en maal er naar smaak peper en zout over.
  • Meng dit goed door elkaar en laat even staan. Zo kunnen de sappen die uit de tomaat komen zich onderin verzamelen: samen met de olie die overblijft vormt dit je marinade voor de croutons.
  • Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en snijd de boterhammen in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
  • Verdeel nu alvast de rucola over de borden en verdeel dan ook de tomaten erover. Besprenkel licht met de sappen die zich op de bodem van de kom bevinden, maar zorg dat je genoeg overhoud voor de croutons.
  • Doe nu de stukjes brood in de kom en verdeel de marinade zo goed mogelijk over het brood.
  • Doe de stukjes brood in de koekenpan en bak ze op totdat ze krokant zijn. Door het water van de tomaten zal het wat gaan sissen en spatten, maar dat mag.
  • Trek nu de mozzarella in plukken uit elkaar en verdeel over de borden. Het hoeven geen mooie blokjes te zijn: plukjes zijn lekker rustiek!
  • Bestrooi de salade als finishing touch met de croutons en pijnboompitten. Eventueel giet je er nog wat extra olijfolie over. Niet bang zijn voor goede vetten!

En zo makkelijk is het. Lijkt dit je een lekkere maaltijd? Ik hoor het graag!

NB: recent is aan het licht gekomen dat bij het maken van (reguliere) mozzarella weinig rekening wordt gehouden met dierenwelzijn. Des te meer reden om voor biologisch te kiezen!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

 

 

 

 

Duurzaam huishouden: wassen met Marseillezeep

Op verzoek geef ik dit onderwerp voorrang: u vraagt wij draaien! Heel toepasselijk, het gaat namelijk om wasjes draaien. Milieuvriendelijk wasjes draaien. Grote wasjes, kleine wasjes, stop maar in de…nou ja, je begrijpt het wel.

Reguliere – chemische – wasmiddelen zijn over het algemeen duur en nogal schadelijk voor het milieu. Ontharders, fosfaten, tensiden, optische witmakers, bleekmiddel…geen pretje voor het waterleven. Vloeibaar wasmiddel is een stuk schadelijker dan poeder, omdat het zeer hoge gehaltes tensiden bevat. Áls je dus kiest voor een regulier product, kies dan een poeder. Het vloeibare wasmiddel van Ecover is wel een goede keuze door een andere samenstelling.
Overigens is de aanduiding ´biologisch afbreekbaar´ een wassen neus omdat deze vermelding enkel geldt voor de wasactieve stoffen en niet voor de overige ingrediënten! Bovendien is deze afbreekbaarheid (van 80-90%) een wettelijke eis. Het is dus niet meer dan een beetje pochen met een belofte die fabrikanten toch al verplicht zijn waar te maken (bron).

Maar: deze post wordt geen uitgebreide verhandeling over de nadelen van gewone wasmiddelen, maar over de voordelen van Marseillezeep! Want ik zeg het nog maar eens: het kan milieuvriendelijker én veel goedkoper. En zo kwam ik op het spoor van de Marseillezeep. Maar wat is dat nu precies?

Marseillezeep

Marseillezeep is een 100% natuurlijke zeep, en het bevat 72% plantaardige olie. De traditionele (groene) Marseillezeep bevat een basis van olijfolie, tegenwoordig vind je ook witte Marseillezeep op basis van bijvoorbeeld kokos- en palmolie. Het is volledig biologisch afbreekbaar en niet schadelijk voor het mileu. Het is een hele milde zeep en is ook geschikt om wol mee te wassen. Ook voor je huid is het een aanrader, maar dat is voor een andere post.

Het recept voor wasmiddel van Marseillezeep is vrij standaard en overal op internet te vinden. Wat je nodig hebt voor een liter zeep:

  • 15-20 gram Marseillezeep (geraspt of in vlokken)
  • 1 liter kokend heet water
  • een lege fles waar een liter zeep in past

Je doet de zeep bij het hete water en wacht geduldig – onder af en toe roeren – tot het is opgelost. Als je dacht dat je dan genoeg geduld hebt gehad, think again…nu mag je de hele nacht wachten (of toch zeker een uur of 5)! Tijdens deze fase zal de zeep helemaal opstijven tot een soort gelatinepudding. Ga er daarna goed met de staafmixer doorheen om het weer vloeibaar te krijgen en giet het (met behulp van een trechter) in de fles. Voilà!

Dit wasmiddel is prima voor de witte en gekleurde was. Je gebruikt ongeveer 75-100 ml per keer en giet dit in een wasbolletje. (Noot achteraf: bij langdurig gebruikt lijkt dit een te grote hoeveelheid omdat er dan toch wat zeepopbouw achterblijft in je kleding – zo lijkt het althans. Inmiddels ben ik terug naar 50 ml per keer.) Voor de witte was voeg je in het wasmiddelbakje van je wasmachine een eetlepel soda toe. Je kunt ook een ecologische waskrachtversterker/zuurstofbleekmiddel gebruiken, zoals van Sodasan of Sonett. (Ecover raad ik echt niet aan! De nieuwe variant heeft onnodige toevoegingen en lost niet meer op in het zeepbakje.) Als wasverzachter is een scheut (schoonmaak)azijn prima geschikt. Je ruikt hier na het wassen niks meer van! Wat je wel ruikt? Een heerlijk frisse, neutrale ´schoon-wasgoed-geur´. Je ruikt niet de zeep zelf. Persoonlijk vind ik dat neutrale echt heel fijn! Ik ga steeds minder van chemische luchtjes houden. Ik denk dat dit hetzelfde werkt als met het ontwennen van suiker of zout. Wil je toch een geurtje? Voeg bij de azijn een paar druppels etherische olie toe, zoals lavendel. Dit heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar de tip kwam ik tegen.

Dus: milieuvriendelijk zijn we al. Maar hoe goedkoop zijn we nu uit? Het is natuurlijk afhankelijk van hoeveel Marseillezeep in één keer koopt – bulk is altijd goedkoper. Ik kocht 1 kg vlokken (ietsje duurder dan een blok) voor €11,50. En op basis van 20 gram vlokken per liter zeep, maak je hiermee dus 50 liter wasmiddel, dit zijn 500 wasbeurten (bij 100 ml per keer). En dan ben je voor 1 wasbeurt wegeteld 2,3 eurocent kwijt. Daarbij komt nog wel het (verwarmde) water voor je wasmiddel, de soda/zuurstofbleek en schoonmaakazijn als wasverzachter. En vooruit, de elektriciteit voor het gebruik van de staafmixer. Bij een gemiddeld wasmiddel ben je zo´n 15-30 eurocent kwijt (in enkele gevallen zelfs 44 eurocent!). En dat is zonder het meerekenen van wasverzachter. Niet verkeerd, een besparing van minstens 85% voor je wasmiddel!

Uiteraard kun je nog extra besparen (op kosten en milieu) door te zorgen voor een energiezuinige wasmachine, een passende temperatuur om te wassen, geen halve wasjes te draaien en de verkorte programma´s te gebruiken. Als je geen droger gebruikt (dit is sowieso een energieslurper!) is het ook zinvol om op minder toeren te centrifugeren: de was droogt toch wel vanzelf en het scheelt weer elektriciteit.

Tip: voor echte vlekken is het zinvol de vlek voor te behandelen met een blok pure Marseillezeep – even vochtig maken en inwrijven met het blok. Marseillezeep heeft met vetvlekken wat moeite: kies in dat geval voor ossegalzeep. Citroensap breekt ook vet af, dit kan je ook gebruiken. Voor de keukenprinsessen onder ons: daarom wrijf je een kom in met een halve citroen vóór het kloppen van eiwit!

Een alternatief voor Marseillezeep is Aleppozeep (gemaak in Syrië) of Sunlight. De laatste heeft een vetbasis van dierlijke afkomst (rundervet), dus als je geen dierlijke producten wilt gebruiken is deze zeep niet geschikt.

Marseillezeep is onder andere te koop bij Geurwalhalla en Vitex Natura. De uiteindelijke kosten zijn afhankelijk van de aangeschafte hoeveelheid en (berekende) verzendkosten.

Vragen of opmerkingen? Laat het weten in een reactie!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

Zelf maken: drinkyoghurt

Wanneer je – zoals ik – niet van gewone melk houdt is drinkyoghurt een prachtig alternatief om toch een glas drinkbare zuivel naar binnen te krijgen. Het nadeel is dat er vaak extra suiker en onnodige smaakmakers aan wordt toegevoegd. Dit geldt ook voor biologische drinkyoghurt, want het keurmerk biologisch zegt alleen iets over de herkomst van ingrediënten. Het betekent niet per se dat het ook zo natuurlijk mogelijk is. Maar wist je dat het ontzettend makkelijk is om zelf een vers glas drinkyoghurt te maken? Net zo lekker en je weet precies wat je drinkt!
Voor een groot glas verse biologische drinkyoghurt heb je het volgende nodig:

  • 150 ml/gram biologische magere yoghurt
  • 20 ml/gram biologisch diksap in een smaak naar keuze
  • 100 ml/gram water uit de koelkast

De bereiding is simpel: doe alle ingrediënten in een grote beker en meng goed door elkaar. Kind kan de was doen! Deze drinkyoghurt is (ijs)koud het lekkerst, dus drink meteen op. Als je een echte zoetekauw bent kun je wat extra diksap toevoegen of eventueel wat suiker, stevia, honing of agavesiroop. Maar ik vind hem zo het lekkerst!

Wist je dat je ook zelf yoghurt kunt maken met behulp van een yoghurtmachine? Wie weet ga ik dit in de toekomst nog eens proberen. Je hebt er wel een zogeheten starter (een beetje gekochte yoghurt) voor nodig en dat houdt mij tegen: ik hoop dat het nóg meer vanuit de basis kan!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

Duurzaam huishouden: de rubberen bezem

Tegenwoordig heeft elke snelle huisvrouw een Swiffersysteem in huis, zo´n platte veger waar doekjes omheen moeten. Bij het vegen wordt zo´n doekje elektrostatisch geladen en hoppa, alle zooi blijft aan het doekje plakken! Na een veegbeurt verdwijnt het doekje – al dan niet van het Kruidvat huismerk – in de vuilnisbak. En juist daar begon het bij mij te knagen.

statische elektriciteit
statische elektriciteit!

Want als je elke dag de Swiffer door het huis haalt (wat bij mij echt nodig is met 4 katten), belanden er heel wat doekjes in het milieu…en de afvalberg is al zo groot! Dit wilde ik niet meer. Tijd voor verduurzaming! Ik ben begonnen met de doekjes wat langer te gebruiken dan de standaard 1 keer vegen. Dat scheelt in het afval, maar de verzameling haren op je doekje groeit dan ook tot een afvalberg en na een aantal dagen vallen er vlokken van de zijkanten af tijdens het vegen. Niet ideaal dus. Ook heb ik gerecycelde doekjes gekocht (van Ecoforce), dit is alweer beter dan ´nieuwe´ doekjes. Ik heb zelfs geprobeerd ze te wassen tussendoor. Dat kan, maar je moet eerst de troep van het doekje plukken (geen fijn klusje) en de kattenharen gaan er niet helemaal af.

Toen kwam ik op het spoor van de rubberen bezem. Op internet las ik dat zelfs huisdierbezitters lyrisch zijn over deze manier van de vloer poetsen. Dat klonk hoopgevend! rubberen bezemRubberen bezems werken ook op basis van statische elektriciteit: door het vegen hechten stofdeeltjes en haren zich aan de bezem. Een goede klap op de vloer en het laat weer los (in de praktijk al eerder, maar vooruit). Deze bezems heb je in verschillende prijsklassen, tot bijna 50 euro voor een bezem, maar bij de Blokker heb je een set van bezem én stoffer-en-blik voor een tientje. Vulkanisch rubber, uit te koken (hygiënisch!) en gaat – naar verluidt – een leven lang mee.

Inmiddels gebruik ik de bezem een paar maanden en ik ben meer dan tevreden. Omdat het geen probleem is dat je af en toe de bezem optilt (met de Swiffer is dat niet handig) kun je ook de wat lastiger hoekjes bereiken. Hij neemt heel secuur haar en stof/gruis mee en na een bezemronde ziet de vloer eruit alsof je met de stofzuiger in de weer bent geweest! Ik geef toe, er is wat oefening voor nodig om zó te vegen dat je geen dwarrelende vlokken hebt – met windkracht 6 is het zinvol de ramen even dicht te doen.  En, net zoals bij de Swiffer, je moet elke dag even voor het huis heen. Dit duurt met de bezem iets langer, als je het goed wilt doen. Maar de voordelen wegen absoluut op tegen de nadelen van wat extra gedoe: je hebt minder afval (en bespaart op de aanschaf hiervan), je hoeft minder vaak te stofzuigen (scheelt electriciteit en dus ook kosten, al is de besparing relatief gering) en omdat je het verzamelde stof in de vuilnisbak doet, raken je stofzuigerzakken ook een stuk minder snel vol (nog meer afval- en kostenbesparing)! Ook voor de katten is het fijn: minder vaak die grote herriemachine aan waardoor ze (3 van de 4 althans) in de stress raken.

Waar ik voorheen eigenlijk 2 keer per week moest stofzuigen om de boel in de hand te houden, kan ik het nu af met 1 keer per week, of zelfs 1 keer per 2 weken. Inmiddels heb ik ook een aantal rubberen handborstels aangeschaft, om kussens en kleedjes mee af te borstelen. Ze nemen meer haar mee dan de vaak gebruikte rode stoffen borstels – met die laatste haal ik de verzamelde vlokken van de kussens af. Ideaal!

Ben je ook van plan om je huishouden duurzamer en goedkoper in te richten? Laat een reactie achter en hou dit blog in de gaten voor meer tips!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!

De evergreen: zelfgemaakte deodorant van kokosolie

Dit is één van de eerste ontdekkingen die ik heb gedaan op het gebied van natuurlijke, zelfgemaakte lichaamsverzorging. Alleen daarom verdient hij al het recht om als eerste vereeuwigd te worden op mijn blog, maar meer nog omdat het echt een supertip is! Iedereen die ik over deze deodorant vertel – en dat worden er steeds meer – is laaiend enthousiast.

Waarom ging ik op zoek naar een alternatieve deodorant? Voor een deel viel dit samen met mijn wens om minder chemische fabrieksproducten te gebruiken en te kiezen voor natuurlijke middelen. Maar meer nog omdat diezelfde chemische producten hun werk niet meer deden!

Zweetlucht, zweetplekken onder de oksels…niet echt prettig. Een aantal jaar geleden was ik daarom begonnen met Odorex Extra Dry, die belooft je 5 dagen droog te houden. Wat heet…na 1 keer gebruiken heb ik (zonder overdrijven) een half jaar niet meer gezweet onder mijn oksels! Goed nieuws, zou je denken. Maar, zo langzaamaan werden de droge periodes steeds korter, tot de dag kwam dat een toepassing van Odorex mijn oksels niet één dag meer droog hield. Dit is een mooi voorbeeld van hoe chemische producten je afhankelijk kunnen maken en je lijf kunnen verpesten. De maat was vol en ik zocht op internet naar natuurlijke alternatieven. En die heb ik gevonden! Deze deodorant zorgt er gegarandeerd voor dat je geen last meer hebt van zweetgeurtjes. De kokosolie is namelijk anti-bacterieel, zodat de zweetmeurproducerende minibeestjes geen kans meer krijgen. De maïzena en bicarbonaat helpen om je oksels droog te houden. Het maken van deze deodorant is kinderlijk eenvoudig, je hebt er maar weinig voor nodig en het is een stuk goedkoper dan de meeste fabrieksdeodorants.

Het recept voor de deodorant vond ik bij De Groene Meisjes (hun website is een aanrader!) en heb ik ietsje aangepast. Komt ie! Men neme:

  • 40 gram natriumbicarbonaat (ook bekend als zuiveringszout) – via online shops goedkoop te krijgen!
  • 40 gram (biologische) maïzena
  • 60 gram biologische koudgeperste kokosolie

Men doene:

  • de kokosolie smelten in een steelpannetje (is zo gebeurd, dus blijf erbij!)
  • de natriumbicarbonaat en maïzena met elkaar mengen
  • de kokosolie bij het droge spul doen en goed roeren

Dit doe je vervolgens over in een schoon potje of bakje. Laat het hard worden in de koelkast (ik merk dat het wat splitst als je het bij kamertemperatuur laat afkoelen) en zet vervolgens weg op kamertemperatuur. Je brengt de deo makkelijk aan met behulp van een spatel of theelepeltje: schraap er iets af en smeer het uit onder je oksels. Klaar!

Als je niet van de geur van kokosolie houdt, kun je ook ontgeurde kokosolie nemen. Maar tijdens het ´dragen´ ruik je weinig kokosgeur, vind ik. Kokosolie kan wat duur zijn in de aanschaf, maar het is voor veel toepassingen geschikt en online een stuk goedkoper te verkrijgen (zeker in grootverpakking).

Ervaringen met deze (of een soortgelijke) deo? Ik hoor het graag!

Blijf op de hoogte van nieuwe posts en like Duurzame Dinkies op Facebook!